Geräuchertes Rosenwasser
Im Oman wird Rosenwasser seit dem 9. Jahrhundert mithilfe einer zweistufigen Destillation hergestellt. Um die Blüten frisch zu halten werden Sie auf einer Matte oder einem Baumwolltuch ausgebreitet. Anschließend gibt man die Blüten zum Destillieren in eine Metallschale, die sich in einem großen Lehmofen befindet. Hier werden die Rosenblüten nun über mehrere Stunden erhitzt. Die daraus entstehende Flüssigkeit, das Rosenwasser, kondensiert und tropft in eine separate Schale. In dieser Schale, die den Namen „Al Karas“ trägt, wird das Rosenwasser mindestens 30 weitere Tage aufbewahrt, um seinen vollen Duft zu entfalten.